Fagiolo Cannellino di San Ginese

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Fagiolo Cannellino di San Ginese

fagiolocannellinoVarietà ad accrescimento determinato (cm. 40-50) e con buona contemporaneità di maturazione. Il colore del baccello a maturazione va dal bianco al giallo molto chiaro. Per il consumo si utilizza il seme sia fresco che secco che presenta le seguenti caratteristiche: colore bianco opaco, forma leggermente reniforme, dimensioni più piccole rispetto alle altre varietà di cannellino, epidermide molto sottile e sapore delicato dovuto alla limitata farinosità della pasta. Il prodotto fresco è disponibile da giugno fino a settembre; il secco dalla fine di ottobre fino alla primavera successiva.

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