Cenci e chiacchiere di Carnevale

Per la loro tipica forma che ricorda un po’ dei pezzi di stoffa, di quelli con cui si fanno le maschere e i costumi per le festose sfilate, I cenci, o stracci, sono la versione toscana delle chiacchere, o frappe, tipici dolci preparati durante il periodo di Carnevale. La primissima…

Barga la Befana e i befanini

Sono i biscotti delle feste natalizie tradizionali delle terre della lucchesia, venivano regalati in piccoli sacchettini, ai ragazzi del paese che la sera del 5 gennaio passavano ad annunciare la Befana, cantando le “Befanate” di porta in porta. Oggi i befanini vengono preparati in molte regioni d’Italia durante tutto il…

Il castagnaccio, torta di neccio

Cosa ci vuole(per 4 persone) 400 gr di farina di neccio, 500 gr di acqua, 30 gr di gherigli di noci spezzettati, la scorza di un arancia (solo la parte gialla) a pezzi, rosmarino, olio EVO, sale Come si fa Aggiungere alla farina poco alla volta l’acqua e un pizzico…

La torta d’erbi di Maura

On aprile 25, 2013, Posted by , In la campagna,ricette, By ,,,,, , With No Comments

La torta d’erbi è la torta tradizionale di santa Zita, santa cara ai lucchesi, patrona di Lucca, delle casalinghe, dei guardarobieri e dei fornai. Viene celebrata in città il 25 aprile con mostre e mercatini floreali dislocati in varie piazze del centro storico. Per le strade il profumo dei fiori…