Le olive quercetane, la regola delle cinque “S”

L’oliva quercetana (Querceta è una frazione del comune di Seravezza) è molto simile alla taggiasca ligure. Di misura piccola è perfetta per produrre un tipo di olio profumato ma non aggressivo, ottimo per un condimento a crudo, su insalate o zuppe. Gli ulivi che producono questo tipo di frutti sono…

La famiglia Bertelletti e le Olive Quercetane

  La Fattoria della famiglia Bartelletti è situata a Pietrasanta su un terreno alluvionale  adattissimo per la produzione di questo tipo di oliva. Produce olive quercetane seguendo da sempre la tradizione sia per la potatura che per la concimazione.   L’Azienda aderisce all’ Associazione delle olive quercetane. “Raccogliamo le olive…

La zuppa di farro

Un classico dell’autunno, un piatto che riassume in se’ il territorio della Provincia di Lucca e tutta la salute di un piatto saporito ed equilibrato: il farro dalla Garfagnana, i fagioli dalla piana di Lucca, l’olio dalla Versilia. cosa ci vuole 500 g di fagioli scritti gia ammollati, 120 g…

Strada dell’olio e del vino Calendario Eventi 2012

Calendario Unico degli Eventi 2012, una raccolta delle principali manifestazioni di promozione dei prodotti tipici e del territorio curata dall’Associazione Strada del Vino e dell’Olio di Lucca Montecarlo e Versilia, in collaborazione con gli Enti e le Associazioni Locali. Ci proponiamo un semplice, ma ambizioso, obiettivo: offrire e raccontare il…