Roberto: un birraio in terra di vino

Roberto ha un birrificio, a Petrognola, in Garfagnana, la terra del farro. Proprio da questo antico cereale la sua birra prende la fragranza. Qui racconta la storia del suo birrificio… che poi è inscindibilmente la sua. Come mi è venuto in mente di fare il birraio nella terra dei vini?…

dall’Aia di Massimini, il farrotto con porri

dall’Aia di Massimini seconda tappa del percorso degustativo delle contee del farro, ecco il farrotto con i porri come lo preparano nell’Aia, per sei persone, per apprezzarlo in compagnia! cosa serve: 450 grammi di farro della Garfagnana IGP 3 porri formaggio pecorino sale, pepe, olio EVO un bicchiere di vino…

Le Contee del Farro: percorso di gusto e buon umore.

  Petrognola, Sant’anastasio, due piccoli paesi a pochi passi l’uno dall’altro, a poca distanza da Piazza al Serchio: le contee del farro. Piccoli ma ricchissimi, di tradizione, di prodotti, di campi, di vita. Qui come in tutti i paesi montani la modernità ha soppiantato i vecchi metodi di coltivazione, cambiando…