Roberto: un birraio in terra di vino

Roberto ha un birrificio, a Petrognola, in Garfagnana, la terra del farro. Proprio da questo antico cereale la sua birra prende la fragranza. Qui racconta la storia del suo birrificio… che poi è inscindibilmente la sua. Come mi è venuto in mente di fare il birraio nella terra dei vini?…

La famiglia Bertelletti e le Olive Quercetane

  La Fattoria della famiglia Bartelletti è situata a Pietrasanta su un terreno alluvionale  adattissimo per la produzione di questo tipo di oliva. Produce olive quercetane seguendo da sempre la tradizione sia per la potatura che per la concimazione.   L’Azienda aderisce all’ Associazione delle olive quercetane. “Raccogliamo le olive…

Giovanni racconta Rosso e i suoi fratelli

Giovanni Giovannoni, presidente dell’associazione “Rosso e i suoi fratelli”. ” Ci occupiamo di semina, raccolta, conservazione e vendita dei fagioli della Lucchesia.” Prepariamo il terreno a canone tradizionale: affinamento del terreno arato, concimazione a base di letame, semina a file distanti 50 centimetri l’una dall’altra e sarchiatura per eliminare le…

Elena, la più antica famiglia vinaia di Montecarlo

La famiglia di Elena Carmignani, produttrice di vino, è una delle più antiche di Montecarlo, attivi dal 1386 si sono tramandati questa passione di generazione in generazione.  Otto ettari di vigna danno buoni bianchi e rossi da vari vitigni: trebbiano,vermentino,malvasia bianca, roussanne, semillion Per il Montecarlo bianco DOC rossi: sangiovese,…

Lorenzo: il farro è il suo mestiere.

Lorenzo è produttore e venditore di farro della Garfagnana, presidente del consorzio del farro igp; uno insomma che di farro se ne intende. Raccontato della sua azienda, della sua terra, e dalle sue parole traspare quanto la coltivazione di questo prodotto sia vanto per questo territorio ricchissimo di prodotti alimentari…