Légumineuses et Céréales
Produits
Le haricot cannellini de San Ginese ou de Saint-Alessio est une variété déterminé à grandir (cm. 40-50) et avec une bonne maturationcontemporaine. La couleur de la goussela à maturité est de blanche à jaune très clair. Pour la consommation il sont utilisé à la fois soit les graines fraîches que séchées qui ont les caractéristiques suivantes: blanc opaque, légèrement en forme de rein, plus petit que les autres variétés de cannellini, peau très fine et saveur douce due à la pâte de consistance peut farineuse. Le produit frais est disponible à partir de Juin à Septembre; sec de à la fin deOctobre jusqu’au printemps suivant.