Cuisine protagoniste d’un des rendez vous de la une programmation « Incontri con l’arte a Lucca », une série de réunions et visites guidées proposées par la section pédagogique du musée de la cathédrale vous invitons à connaître les détails importants des monuments les plus célèbres.
Le filage, le prillare, le pédalage, le tissage … font revivre l’art textile ancien qui a fait la renommée de Lucques tout au long de l’Europe médiévale et de la Renaissance.
Vous pouvez essayer le jeudi 22 mars dans l’atelier de tissage rustique “Maria Niemack” du Musée National de Palazzo Mansi.
Dans le sud de Lucca, une petite plaine alluviale traversée par le canal de drainage “Rogio” est ce qui reste du lac Sesto qui était, jusqu’à ce que le XIXe, le deuxième plus grand lac en Toscane où s’agrégaient de petites activités économiques caractéristiques de la pêche, la chasse, récolte et la transformation des plantes aquatiques.
En 2009, nous avons déménagé de la Garfagnana à Viareggio, je voulais toujours m'occuper de la cuisine et ouvrir mon propre restaurant où l'on propose la cuisine apprise "des Alpes Apuanes" et celle de la mer, que je ne connaissais pas encore. J'ai eu la chance de rencontrer des gens qui m'ont aidé à prendre cette route, je dois surtout remercier les gars de Lampare, les pêcheurs qui utilisent ces bateaux du sud et la Viareggio "naturalisée". Ils m'ont apporté de nombreux produits, ils m'ont appris à les utiliser.
Printemps, le réveil de la nature. Il ya beaucoup de produits de saison qui enrichissent notre table: des légumes frais comme la salade, des radis, sauvage erbi, puis recommence poissons tellement qui peuplent nos côtes. Huile et du vin, qui ne manquent jamais, fraises, fleurs et produits de boulangerie, comme un bon gâteau pour accompagner nos plats.
en ligne est la nouvelle couverture de Made in Lucca! L’ensemble de la table pour l’automne est plein de produits de saison, parce que même l’automne nous donne une multitude de saveurs: châtaignes, farine de châtaigne, Necci, raisins, vin, huile d’olive, de noix et de fruits secs, olives marinées ..
Certains détails …
SECRET, sacré, SCIENTIFIQUE, IMPROBABLE. DANS LE VERT DE LUCCA.
Une voie verte, dans les murs d’une ville. Possible si la ville est cet ancien village, romaine, médiévale et de la Renaissance puis qui encore jalousement dans ses murs un certain nombre de vert inattendu »locus amoenus”.
Un itinéraire à parcourir en silence un peu contemplative, un peu curieux, dont le leadership ne peut être que de Santa Zita, le saint de Lucques, les fleurs, le saint patron de domestique et boulangers.
