Ci sono tante ricette nella cucina lucchese a base dei famigerati "erbi", la torta di erbi, le zuppe. Ricette che cambiano in ogni stagione dipendendo proprio dalla varieà di erbi disponibile nei campi. Ma dove trovarli? E come riconoscerli?
Una proposta per i fine settimana del 25-26 aprile e 9-10 maggio, arrica dalla Tenuta Dello Scompiglio di Vorno (Capannori).
Le serate di Luca Gustosa, tre sere, tre cene speciali.
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Il Ciliegio Papalona è un semenzale di genealogia non nota, che appartiene alla famiglia Rosaceae Juss, al genere Prunus L. e alla specie Avium. La sua storia si intreccia con il paesaggio locale e rappresenta un pezzo della sua eredità botanica che il tempo rischiava di cancellare. Le caratteristiche botaniche e agronomiche di questa cultivar la rendono unica, un vero testimone della biodiversità locale e, nonostante sia coltivata sporadicamente, essa ha buone possibilità di diffusione per frutteti familiari o per il piccolo commercio locale.
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