La De.C.O (Denominazione Comunale d’Origine) non rappresenta un marchio di qualità, ma certifica l’appartenenza di un prodotto, un’attività o un sapere alla storia e alla cultura di un luogo, riconoscendone difatti il valore identitario, uno strumento utile per la valorizzazione e la promozione dei prodotti tipici, dei saperi e delle tradizioni che caratterizzano il territorio.
Un fine settimana di celebrazioni dell'Olio Extravergine di Oliva: scoperte, conferenze informative, tour esclusivi, mostre e degustazioni di olio extravergine d’oliva, cene culinarie gourmet, musica dal vivo e stimolanti eventi di networking.
Un festival internazionale a Lucca, in Toscana, tutto dedicato all’olio extravergine di oliva artigianale di eccellenza.
20^ edizione della mostra mercato dedicata ai sapori e ai saperi dell'enogastronomia, con stand ed espositori provenienti da tutta Italia il 21,22,23 novembre al Real Collegio che si amplia alle province di Massa Carrara e Pisa.
Un itinerario del gusto che valorizza l'eccellenza dei prodotti e delle lavorazioni, i saperi antichi, l'attenzione e la cura per la qualità, l'originalità e l'unicità delle proposte culinarie ed enogastronomiche.
Dovunque i lucchesi si siano recati nel mondo hanno sempre portato con se il culto del Volto Santo e l'amore per Santa Zita, la piccola santa dei fiori.
La riscoperta delle nostre più importanti tradizioni culinarie, ma anche un confronto prezioso con altre culture e paesi. Un palcoscenico per la cultura enogastronomica che valorizza i sapori, le prelibatezze del territorio e dintorni... internazionali.
Non è detto che tutti i prodotti tipici nascano in fumose cucine o laboratori esclusivi.
La china Massagli è nata in farmacia. Per la precisione nella farmacia Massagli di piazza San Michele, proprio nel cuore di Lucca, circondata da selciati e architetture storiche.
Occhi vispi e sorriso sempre pronto, Elena è la cuoca dell'AA "Alle Camelie" di Pieve di Compito, ai piedi del Monte Pisano, ai margini del bosco. E' la zona dove crescono le camelie in giardini, vivai, lungo la Visona, il torrente che attraversa i paesi del Compitese e nel camelieto di Sant'Andrea. In questo momento stanno fiorendo le camelie della varietà Sasanqua, le nostre "stelle di Natale".
E' di nuovo Carnevale.
Un tempo, prima che iniziasse la Quaresima, era d'uso sbizzarrirsi con dolci e dolcetti di ogni tipo, ed è ancora.
Sandra Bianchi ha un viso dolce come le squisitezze che ogni giorno, dal 1997, offre nella sua pasticceria di Borgo Giannotti e una visione innovativa e contemporanea nel mondo dei dolci dove introduce sempre nuove proposte con peculiarità singolari, ma da condividere con tutti, sennò, che gusto cè?
Per questo Carnevale ci regala la ricetta delle frittelle all'arancia. E' molto semplice e richiede poco tempo di preparazione.
La cucina, si sa, è una tradizione orale. I mangiari lucchesi (MPFazzi Editore in Lucca) è un piccolo libriccino che raccoglie dalla voce di cuoche e cucinieri il meglio della tradizione gastronomica lucchese.
Ecco il racconto dei tordelli
In lucchesia i tortelli si chiamano "tordelli", con la d.
Sono l'emblema del gusto e dell'opulenza: un piatto ripieno di carne e condito con un ragù di carne, dalla classica forma a mezzaluna smerlata.